vårligt

Och så blev det ju en paj till såklart.

Mamma hade hittat ett recept som vi skulle prova.

Det var dock lite meckigare då det i ursprunget var en smuldeg med havregryn i (som jag brukar göra) men man skulle trycka ut smuldegen i botten på en form och så på med rabarbern och så lite till smuldeg.

Så skulle man koka kolasås på råsocker (1/2 dl) och mörk sirap (1 dl?) och grädde (1dl) och så slå detta över pajen och sedan servera.

Ok. Lite sött.

Men paj är alltid gott. Och vi svullade även denna med glatt humör.

rabarberpaj

rabarberpaj

Och så blev vi ju tvungna att prova årets första rabarber.

Efter tips från en väninna, frångick jag mitt vanliga påhitt med smuldeg gjord på diverse och gjorde istället en kolakaksdeg och smulade över.

Oj. Så. Gott.

Vad tog jag då?

Typ…lite smör en sisådär 150g, ett par msk ljus sirap, någon tsk vaniljsocker, någon dl strösocker och så några dl mjöl, 3 kanske. Och så lite till mjöl.

Och så skiva rabarbern, och lite potatismjöl på och lite socker. Och så smuldegen. Och 200 grader i 20 minuter eller så. Det ser man ju på kakan typ. Allt ljusare än svart är bra. Svart är dåligt och brukar också resultera i att brandlarmet tjuter.

Och så blev det paj. Och det blev gott.

laxmiddag

Vi var hos mamma i helgen. Och där bjöds vi på lax enligt ett recept från en tidning. Riktigt, riktigt gott var det. Mamma gjorde laxen och jag bistod med såsen.

Men jag minns inte vilket recept det var.

Från minnet skulle jag nog ta och göra såhär:

Hacka mig lite persilja (1/2 dl) och lite basilika (1/2 dl) och lite timjan (1/2 dl) eller så.

Vända laxbitarna i detta och salta och peppra och så slå på en sås gjord på:

2 dl grädde som kokas ihop med 1 tärning fiskbuljong och 1 dl vitt vin (jamen visst tog jag lite mer än det skulle vara)

Vad var det då mer?

närbild

Jo, skivade tomater i botten på en form. Skivad lök (fast den skulle jag skippa nästa gång) och så på med laxbitarna och såsen och in i ugnen 220 grader 20-25 minuter.

Serveras med pressad potatis.

Och så var jag ju tvungen att prova på att göra en hollandasiesås.

Och det var också lätt. Mycket lättare än bearnaisesåsen, det var betydligt färre moment. Och blev så gott!

Mamma hon kan hon. Och det kan jag med minsann!

Det är sommar nu.

Jo, men det ÄR det.

Och vad är mysigare om man vill ha lite lördagsgodis, om inte lägga upp på fina faten, och servera det ute?

godis

Och sedan att själva godisarna inte var så goda, och att nästan allt fortfarande finns kvar (utom min 70% choklad …och de hembakta kakorna, för de äter barnen mer än gärna upp) så vi troligen får slänga det snart. Det är en annan femma.

Men fint värre hade vi det!

Grillat

Vad göra när det är vackert väder och grilldoften hänger tung i omgivningen.

Jo, det är väl klart att man måste ta och grilla sig lite.

Så grillat blev det. Skivor av barbequekryddad fransyska, fläskfilé marinerad i citron, vitlök och oregano, och så goda champinjonhattar fyllda med cantadou vitlök och örter och så lite prosciutto runt det.

Så!

Gott!

kött

Och såklart var jag ju tvungen att göra lite mer bearnaisesås på det.

Jag börjar bli lite duktig på det nu.

Och är nästan lite stolt faktiskt!

korvgott

Jag hade med mig äldsta dottern häromdagen när jag skulle ut och fotografera till kommande fotomontage.

Det är så roligt med sällskap, och hon är så duktig på att hjälpa till med att skriva upp, bära saker och vara bollplank hur fotona ska tas.

Vi firade att vi var färdiga med en god korv med mos från macken, som avnjöts i strålande solsken och värme.

Lycka!

Blir Te i en riktigt fin kopp.

mugg

Som denna som jag hittade på Indiska härom dagen.

Jag måste bara skaffa mig en vägghylla där min fina mugg kan få stå och visa upp sig varje dag, mellan det att jag använder den.

fin elefant

Finns det något lyxigare än en kopp varm oboy med grädde och minimarshmallows?

choklad

Lite extra härlig start på en födelsedag till exempel.

omelett

Hur gott som helst, och en stående frukost för min del, fast varierad.

Ta två ägg och vispa upp med lite vatten.

Krydda med salt och svartpeppar.

Värm stekpannan och häll i smeten och stek på mellanvärme. När omeletten börjar stelna lite lägger du på lite smulad fetaost, eller brieost eller andra ostskivor, eller lite prosciutto eller skinka eller annat gott.

Jag brukar ta lite fetaost till vardags, någon gång med lite lufttorkad skinka också.

När omeletten sedan är klar, strör du över en näve sköljd ruccolasallad och viker ihop den.

fylld omelett

Mums!

bearnaise

Det finns det väl knappast något som slår.

Hur gott som helst.

Och lätt.

(Eller….ehrm…okej, av tre gjorda såser, gjorde jag en som totalt skar sig. Jag hävdar att det var smöret som bidrog där. Hädanefter kommer jag endast att göra beasås med milda raps och smör)

såhär gjorde jag….ungefär:

3 äggulor

1 liten gul lök, eller 1/2 stor gul lök

2 msk vitvinsvinäger

10 krossade vitpepparkorn (eller lite höftat malet ur pepparkvarnen funkar också tyckte jag)

1 msk vatten

ca 150g milda smör och raps (var det jag tyckte funkade bäst i alla fall hittills)

dragon och persilja

Knäck äggen och ha gulorna i en liten skål under tiden, så blir de lagom temperatur på.

Smält smöret.

Hacka löken och lägg i en liten kastrull med vinäger, vatten, lite dragon, ett kryddmått sådär eller lite till som jag brukar ta ,och vitpepparn.

Koka ihop tills det återstår ca 1/3. (Jag vet….eller hur att man ser det med all lök, men koka lite så blir det nog bra) (Går ganska fort att göra, någon minut eller så…..säger jag som har induktionsspis då)

Sila vätskan och häll över i en kastrull som passar bra att göra såsen i, den ska kunna stå över vattenbad.

Koka under tiden upp vatten till vattenbad. Rör i äggulorna i den silade vinägerblandningen. Rör och rör och rör tills det börjar tjockna (man undrar liksom när, och sedan går det väldigt fort) Precis när det börjar tjockna vispar du i det smälta matfettet, i början lite i taget, sedan i en jämn stråle.

Vispa vispa vispa. Det går bra att ta bort kastrullen från vattenbadet en stund och vispa i och så ställa tillbaks den. Tyckte i alla fall jag, då jag var rädd att skära såsen.

Smaksätt med salt och mer dragon och lite persilja.

Klart!

Och jag kommer nog aldrig mer att köpa beasås.

Fast den late ser ju ett lejon….som bekant.

Så jag ska aldrig säga aldrig.